便當裡紅色的心是用番茄醬和乳酪粉裝飾的,春芽包菜炒蛋就是把春芽切碎,和煎好的雞蛋液一起翻炒即可,沒有詳細的過程。芽菜肉臊一般是成都人用來做雜醬麵,擔擔麵的肉臊,就是將用蒜末爆香鍋底,再將肉末用油煸炒出香味,然後加入芽菜翻炒均勻即可。一般成都人在夏天的時候家裡都喜歡做這樣的肉臊來吃麵,也可以放冰箱儲存一個禮拜左右,家裡沒有菜的時候便可以用這個肉臊變換出各種菜品。
製作過程:
細粉絲用溫水提前泡軟,並剪斷成短節
胡蘿蔔,洋蔥和青椒切丁
熱鍋少油下洋蔥丁爆香
再放入芽菜肉臊炒熱
下粉絲翻炒均勻,加入少許老抽,並加水燜煮片刻
下胡蘿蔔丁和青椒丁翻炒,加鹽和味精調味即可