今天我們來一個主食吧，一個人做滴白菜鍋貼，放了大概半磅肉，5片白菜，包了可能有近30個鍋貼，又是吃了好幾天吃不完~~
食材
【食材】 豬肉 餡 白菜
【配料】蔥末 姜 末
【調料】油香 油雞 精鹽 調餡料耗油生抽
方法/步驟
準備好肉餡，多次少量的加入水，順時針攪拌均勻
攪拌上勁的肉餡就是這樣了~ 打過水的餡很嫩哦~
洗乾淨白菜
蔥姜切末，白菜切碎，我不太喜歡特別碎的菜，覺得這樣大顆大顆的才能吃到菜，比較有味道呢。
我的拿手菜#底酥皮嫩餡香滴的【白菜鍋貼】#
攪拌好的餡里加入【調料】油香油雞精鹽調餡料耗油生抽，我一般就在這一步把鹽加足了，這樣菜會少出點水
加入白菜，蔥薑末，繼續同方向攪拌均勻拌好滴餡~ 超級好哦~ 哈~ 處理圖片的時候放重複了沒注意啊sorry~
準備好皮，我是從超市買的方形滴餛飩皮~ 懶得自己擀啊~
我的拿手菜#底酥皮嫩餡香滴的【白菜鍋貼】#
取一張皮，放上適量滴餡，然後再對摺，捏起來邊就好了，鍋貼兩邊就不用封口了~
包好十幾個等待下鍋~
不粘鍋放少量油
鍋貼排排擺，一個一個的排好在鍋裡
煎到地面有脆殼的時候加入水，也可以加入麵粉水和醋，那樣就會結出面花來~ 我懶了，就直接加入水，水量是沒過鍋貼的1/3
蓋鍋蓋，待水分收幹就熟啦~ 乘出來就開吃吧~ 也可以最後開啟鍋蓋再煎一下子~
我的拿手菜#底酥皮嫩餡香滴的【白菜鍋貼】#
嗜辣滴就再來配碗紅油蘸水~
我的拿手菜#底酥皮嫩餡香滴的【白菜鍋貼】#
動筷子開吃哦~~