牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
食材食譜熱量：2145.3(大卡)
主料 牛肉250g番茄200g白糖適量麵條500g
輔料 雞精少許生抽適量黑胡椒粉少許料酒適量鹽適量芹菜1棵蔥少許黃油少許
方法/步驟
原料
牛肉洗淨，切成小粒，用生抽、料酒醃漬入味。
茄汁牛肉麵的做法步驟33.番茄洗淨，去蒂切成小丁（也可以先用熱水把番茄燙一下，去皮，放料理機中打碎）。蔥頭、芹菜分別擇洗乾淨切粒。
黃油放鍋裡熔化，下入蔥頭粒炒出香味，下牛肉粒炒散。
再放入番茄丁，邊炒邊攪動，將番茄炒碎、炒出茄汁。
加芹菜粒、高湯、鹽、料酒、黑胡椒粉，燒沸煮5分鐘，放雞精調好口味。
另起鍋加清水燒沸，將麵條下入煮熟。
撈入碗內，澆上茄汁牛肉滷汁就行了
注意事項
1、麵條可以選用鮮麵條，也可以用掛麵、通心粉等。 2、酸酸甜甜的，。味道好美。
2、酸酸甜甜的，。味道好美。