吃肉要注意的四個要點?

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一、少吃醃臘燻烤肉

醃臘燻烤類熟食在製作過程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃燒過程中能產生致癌物，宜少吃。

二、留住凍肉的營養

凍肉在解凍時會有一些養分流失，影響肉品的營養與滋味，處理時可按照快速凍結，緩慢解凍的原則進行。

三、吃肉喝湯兩兼之

一些人誤認為喝湯最能充分攝取肉中養分，實際上燉湯時仍有很大一部分營養物質不能從組織細胞中滲出，因而如果僅是喝湯而不吃肉是本末倒置。

四、兩套刀案最衛生

有些家庭切瓜果、涼拌菜或無需加熱的熟食品與切生肉的刀案不分開，這就很容易傳播疾病。正確的做法是家中備有兩套刀、案，做到生熟分開。

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原作者： 禾健