沙琪瑪以其鬆軟香甜、入口即化的優點，贏得人們的喜愛。滿洲入關後，沙琪瑪在北京開始流行，時至今日，沙琪瑪作為滿族餑餑的美味，已經從北方傳遍了全中國。一個50克的沙琪瑪所含熱量約為200焦耳，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
食材
高筋 麵粉 500g
雞蛋 350g
泡打粉5g
酵母粉5g
鹽5g
奶粉 30g
吉士粉20g
白糖350g
葡萄 糖漿210g
水50g
熟 芝麻 50g
葡萄 幹100g
步驟/方法
薩琪瑪條原料全部混合，揉至麵糰起筋表面光滑，鬆弛1小時
用走棰擀成0.5mm左右的薄片
疊後順切兩刀，再切成韭菜大小的段
撒些麵粉將麵條抓散
用160℃ 的溫油把薩琪瑪條炸至淺黃色備用
把糖膠原料（白糖350g，葡萄糖漿210g，水50g）混合熬成膠狀
把熬好的糖膠倒進薩琪瑪條中混合拌勻（可以依個人口味加些芝麻和葡萄乾）
方盤內鋪保鮮膜，把拌好的薩琪瑪條倒入壓平壓實
放涼等糖膠凝結後脫膜，分切成小塊用保鮮紙包一下，就可以慢慢吃咯~
注意事項
因為沙琪瑪是油炸食品，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發胖。如果特別喜歡吃，可以配點深色蔬菜一起吃。總的來說，沙琪瑪既是油炸食品，又是膨化食品，所以缺乏營養。建議大家不要經常少食用。