東臺東臨黃海，東晉時在西溪設臨海縣。大蟶盛產於東臺近海，尤以竹節蟶最為名貴，俗稱本港蟶。蘿蔔古稱“土人蔘”，大蟶、白蘿蔔二物相配，一葷一素，營養互補，故名“臨海蔘蟶”。
蘿蔔絲燒大蟶。這也是一道經典的菜餚，一般在宴席的後半上桌，蘿蔔有解膩、順氣的功效，配上大蟶（也有用淡菜（也是一種海產品）的，但我覺得大蟶更好吃），口味清淡，極好入口。蘿蔔要選白蘿蔔，絲切得不能太細，用開水焯過備用（現在也有用冬瓜絲的）。將大蟶洗盡泥沙，泡好備用。然後依然用魚湯打底，加入蘿蔔、大蟶煮熟，加入味精，撒上青蒜花，淋上麻油起鍋。
食材食譜熱量：241.5(大卡)
主料 東臺本港大蟶300g
輔料 白蘿蔔300g熟油30g生薑末10g蔥末10g蒜花5g高湯200g精鹽適量胡椒粉適量
方法/步驟
大蟶泡水3-6個小時後，剪開、清洗乾淨去沙。
白蘿蔔改刀切條、粗細均勻。
鍋內加入清水燒開，放入蘿蔔絲煮熟。
鍋內放入熟油、薑末，加入大蟶，煸炒放入高湯，湯色澤如奶，加入蘿蔔絲和調料。
5、起鍋時放入胡椒粉、蒜花裝盤即可。
口味特色
品味鹹鮮、潔白鮮嫩、湯白如奶
營養特點及功效
蟶，富含核酸、維生素A和硒、鋅、鐵等微量元素，可潤澤五臟、聰耳明目、美容肌膚；白蘿蔔，含抗病毒的干擾素誘生劑和起抗癌作用的木質素等，一葷一素，珠聯璧合，是老少皆宜的健康食品，也是抗病防癌、延年益壽之佳品。
