這段時間大家都在抱怨甜品的高熱量，為了大家的身材，也為了自己的身材考慮，今天上一款絕對不怕長胖的小點心——配方中木有糖，木有油脂，木有巧克力，總之，一切高熱量的東西都木有。又香又脆又解饞，呃，就是製作起來麻煩了點，想要製作成功的同學們，一定注意TIPS哈！
型別/表現
【芝麻薄脆】(參考分量：長帝CK25B烤盤4盤)配料：高筋麵粉150克，水100克，鹽1.5克(揉入麵糰)，鹽適量(撒表面)，白芝麻適量。烘焙：中上層，190度，烤到表面金黃(約7分鐘)。
步驟/方法
原料集合
把高筋麵粉、水、鹽混合揉成麵糰(水不要一次加入，根據麵糰軟硬度酌情新增)，不停地揉，直到把麵糰揉到光滑有彈性，並且可以拉出很薄可以透光的薄膜的程度。
把揉好的麵糰分成需要的份數(比如使用CK25B烤箱就分成4份)，靜置鬆弛20分鐘。
取一塊鬆弛好的麵糰，案上施薄粉，把麵糰在案板上擀開，擀到像紙一樣薄。
把擀好的麵糰輕輕鋪入墊了錫紙或者油紙的烤盤。
在烤盤上繼續輕拉麵皮，把麵皮拉到和烤盤的長寬相等。拉的時候小心不要拉破。
用鋒利的刀把麵皮分割成小三角形(用輪刀最好)。
分割好的麵皮。
在麵皮上撒上一層細鹽。
再撒上一層白芝麻即可放入預熱好的烤箱烤焙。190度，中上層，烤到表面金黃即可。
注意事項
1、麵糰要儘量揉到完全階段，只有能拉出很薄很薄的透光薄膜，餅乾才會成功。2、擀麵團的時候，要儘量擀薄，越薄越好，邊擀邊鬆弛。如果實在擀不薄，也要注意在放入烤盤後儘量拉薄。3、麵皮放入烤盤後，拉薄的過程中，也要邊鬆弛邊拉，千萬不要拉破了。注意不要讓麵皮被風乾了，否則拉起來會破。4、拉好的麵皮，應該是半透光的，如果把手貼在麵皮下，能透過麵皮看到手指。一定要薄，餅乾是不是夠脆，就看這一步了。如果太厚，餅乾會硬。5、撒鹽的時候，注意不要撒多了，小心過鹹。6、烤的時候，多看著點兒，這款餅乾因為薄，很容易烤過頭。