撫州，位於江西東部，“襟領江湖，控帶閩粵”，東鄰福建，南接贛州市達廣東，北臨鄱陽湖。隋廢郡擴州，以臨川郡並巴山郡之一部置撫州，隸屬洪州總管府，撫州從此定名。撫州市下轄10縣1區，面積1.88萬平方公里，人口380萬，市政府駐臨川區。撫州區位條件優越，交通十分便利。撫州人傑地靈，素有“才子之鄉”、“文化之邦”的美譽。
傳統特產
擂茶
擂茶有清熱、解毒的作用，常年飲用可消炎去疾，同時，它也是山村農戶招待客人的上等飲料。喝擂茶時，桌上擺著用盤碟裝著的油炸鍋粑、米麵皮、饊子、油坨、
鹽醃菜莖、豆子、花生、瓜子、板粟、紅薯片等，這些食雜果品，人們稱之為“搭茶”。這些搭茶，酸甜鹹辣，五味俱全，別有風味，人們邊喝擂茶，邊吃搭茶，談
笑風生，饒有興趣，有首民謠歌曰：“走東家，跑西家，喝擂茶，打哈哈，來來往往結親家。”喝擂茶成了村民交朋友，待人接物的一個重要方式。
南豐蜜桔
南豐蜜桔是中國蜜桔之鄉南豐縣的一大名優特產。迄今已有1300多年的栽培歷史，它以皮薄核少，汁多無渣，色澤金黃，濃郁芳香，酸甜適口，肉質脆嫩而馳名中外。南豐蜜桔果形扁圓，果皮薄，平均厚0.11釐米，但過重25-30克，種子平均1-2粒或無核，品質極優，可食部分80%，果汁55%，可溶性固形物12%-15%，最高達19%，含糖量9.68-12.86克/100毫升，10月下旬-11月上中旬成熟。它曾被歷代皇室列為貢品，故有“貢桔”的美稱。斯大林讚美它是“桔中之王”。1995年南豐被農業部命名為“中國蜜桔之鄉”，南豐蜜桔還被評為全國十大良種和全國優質水果，1999年被評為99中國國際農業博覽會“名牌產品”，國務院總理溫家寶在2002年全國農業形式座談會上明確指出：南豐蜜桔是金牌。2003年，南豐蜜桔獲得國家原產地保護。2004年，經國家綠色食品發展中心稽核，並頒發證書，認定為綠色食品A級產品，許可使用綠色食品標誌。
崇仁麻雞
崇仁麻雞是蛋肉兼用型地方優良雞種，起源於唐代末年。分黃麻與黑麻兩類，成雞骨骼纖細，肉嫩味美，營養豐富，對人體長精益氣、健美養顏有獨特功效。經測定，崇仁麻雞具有顯著的“三高一低”特點，即“可食部分高、人體必須的八種氨基酸含量高、維生素含量高，膽固醇含量低微”，在體型外貌上及肉質上具有毛色光澤、鐵腳、性情活潑、肉嫩味美。此外，崇仁麻雞還是我國最寶貴的矮小型基因庫，被中科院確定為我國很有發展前途的地方優良品種，於1996年被輸入“國際資訊網路中心”，同時“綠鳳”牌麻雞系列產品獲江西省科技新成果新產品博覽會金獎，中國國際食品博覽會“國際名牌釀造品”稱號，1997年該縣被國家命名為“中國麻雞之鄉”，崇仁麻雞榮獲“中國十大名雞”稱號，1998年，該縣在國家正式註冊了“山鳳”牌崇仁麻雞商標。
資溪麵包
資溪是享譽全國的“麵包之鄉”。麵包店開至全國近千個城鎮，並已走出國門，涉足俄羅斯、緬甸、越南等國。2006年12月28日，資溪縣被中華全國工商業聯合會授予“中國資溪－麵包之鄉”榮譽稱號。其製作工藝先進，選料新鮮、實行統一原料、輔料供應、統一培訓、統一市場，品種繁多，輕軟可口，麵包產業已成為資溪縣從業人員最多、產值最大、效益最高的支柱產業。
臨川菜梗
該產品選用臨川特有芥菜菜梗為原料，以傳統工藝與現代配方相結合，採用真空包裝，經高溫滅菌而製成。產品鹹甜酸辣，濃香誘人，生津開胃，解勞除腥，開裝即食，食用方便，老少皆宜，衛生安全，保質期長，亦可配菜烹調，是居家旅遊佐餐佳品和體面饋贈禮品。
廣昌通心白蓮
廣昌通心白蓮還含有豐富的澱粉及棉子糖，是良好的藥物和珍貴的滋補品，具有固腸補腎、益精健脾、養心強筋的功效。除蓮子肉外，蓮薏（心）、蓮鬚 （雄蕊）、蓮節、荷葉、荷蓮、花梗、蓮花、蓮密（蓮鞭）等均可入藥。明代龔廷賢在他所編的《藥性歌括四百味》中說：“蓮子味甘、健脾理胃、止瀉澀精、精心養氣”。李時珍在《本草綱目》中說，將蓮子“搗碎和米作粥飲食，輕身益氣，令人強健”，並指出“豫章、汝南者良”。廣昌通心白蓮不但色、香、味俱佳，而且加工方法也有獨到之處，精心加工出來的成品全都脫皮通心，顏色潔白，粒頭完整，大小均勻，籽粒飽滿，沒有刀痕。它是我國傳統的外貿出口商品之一，在東南亞各國和港澳市場上，素有“廣昌產蓮海外香”的說法。
南城麻姑粉
系傳統食品，採用優質麻姑米為原料，通過磨粉、蒸料、成型等工序精製而成。其特點是：色白潔嫩，光亮透明，耐煮耐炒，味美韌滑，口感爽滑，軟中帶韌，久存不壞，攜帶方便，暢銷省內外。
南豐泥爐 清光緒十三年（1887），南豐縣始產泥爐，有柴爐、炭爐等，曾統稱鹽爐，1953年更名為南豐泥爐。原料為粘性泥土，生產工序有煉泥、壓坯、刨皮、磨光、打底、底盤、包裝等。因式樣美觀，色澤乳白，承受力強，高溫不裂，經久耐用，產品暢銷省內外，頗負盛名，百餘年來一直為南豐一大特產。特別是上世紀70年代後，泥爐壓坯採用機械操作，爐壁飾以花鳥圖案，並創制出燒木炭的八角小蓋爐（小巧玲瓏，精美耐用，用後加蓋，炭用自熄），加之其他工藝均有一定改進，泥爐生產得到迅速發展，1979年以來，曾3次獲省人民政府頒發的優質產品證書。儘管現時科技含量較高的燃器具（如煤氣灶、電磁爐等）迅速普及開來，但用南豐泥爐烹製的菜餚格外味正香醇，逢年過節或貴客臨門，其特殊功用是無可替代的。
