最近閒來無事，迷上了廚房，於是各種各樣的美味就誕生了。下面我為大家介紹一下我做的美味排骨！
食材食譜熱量：3125.5(大卡)
主料 排骨500g五花肉300g
輔料 蔥段，薑片，蒜片適量醬油適量花椒，八角，幹辣椒一個鹽適量
方法/步驟
準備工作：對於剛買的排骨，一般是不需要特別的事先準備的，只需要用清水洗淨即可！對於五花肉，我的經驗是把五花肉洗淨，切成比平常的炒肉稍微厚點的片，乘盤備用。蔥，姜，蒜準備好！
焯：對於燉排骨，第一步的用熱水焯是必不可少的。熱水燒開，把切好的五花肉放進去焯一下。隨即撈出。之後放排骨，排骨可以相比五花肉，要時間稍微長一些，焯的時候，把上邊的白色沫沫撈出。之後淋水待用！
燉，這是最主要的步驟了。首先，鍋加適量的植物油微熱，加入花椒爆香。之後就把焯好的五花肉放進去翻炒，大約一分鐘，放入排骨翻炒，隨即加入醬油，白糖。翻炒大約一分鐘之後放入蔥薑蒜繼續翻炒兩分鐘，加入足夠的湯水，放入花椒，八角，幹辣椒，之後開始燉嘍！剛開始可以火候大點，等到開鍋之後了，要調成小火慢燉！大約燉40-60 分鐘之後，放入鹽。再小火燉個10 分鐘，香香的排骨就出鍋嘍！
上桌：如果你嫌色相不好的話，可以加上綠綠的香菜點綴一下哦！
注意事項
蔥不能切得太細，我一般切成一寸長的段段
湯水要一次性加夠！如果途中再加湯水的話，會影響肉的口感
鹽要排骨快熟之前放，不能放早了！