一日三餐的早餐人們喜歡吃饅頭、麵包或各種餅，並喜歡抹上各種果醬，要知道不少果醬中加了防腐劑、色素等各種添加劑，對身體有害，何不嘗試這道純天然的香蕉餡餅呢？香蕉餡餅經煎熟後香味濃郁，香蕉完全變成膠質狀的果醬形態，又甜又軟。整個香蕉餡餅的口感是香、軟、糯、柔，非常美味可口，最主要是自然健康......
香蕉且含豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、磷、鉀、維生素A和維生素C、天然糖份等。具有清熱，潤腸，解毒、預防高血壓和心血管疾病、助睡眠等功效。
食材食譜熱量：228.5(大卡)
主料 香蕉1根糯米粉50克麵粉50克黑芝麻（炒熟的）1湯匙
輔料 食用油20毫升
方法/步驟
準備食材：香蕉、糯米粉、麵粉、黑芝麻（炒熟的）。
將糯米粉和麵粉以1:1的比例放入大碗中（一段名段50克夠兩人食用）。在混合粉中少許多次加入溫水和勻，揉勻，揉1分鐘以上，揉成軟硬適中的麵糰，放置10分鐘。
香焦去皮切成5釐米左右長的段，再將每段切成5毫米左右的片。（香焦在包餡餅時才弄，避免長時間放置變色）。
將麵糰分成均勻的幾份，將每一份搓圓後壓平，放入一片香焦，將香焦包在裡面將口封住，再輕輕順著香形片的形壓壓平壓，將裡面的香焦也可輕輕按壓下。從覆上面動作，直至全部包完。
將黑芝麻撒在香焦餡餅上，並輕輕按壓黑芝麻，使其粘在麵粉中。
鍋中放入食用油，將油抹勻，開小火，將香焦餅放入鍋中煎，煎的過程要不斷移動香焦餡餅，使其均勻受熱，才不會煎糊。煎黃一面翻面煎另一面，至兩面都煎至金黃色，關火。擺入盤中。
注意事項
煎香蕉餡餅要小火慢煎。
吃新鮮出爐的香焦餡餅時小心裡面的香蕉比較燙。
本用量適合1至2人食用。