清心丸綠豆爽：夏令消暑的潮汕甜湯
小五的吃喝玩樂發表於2014-06-18
“《舌尖上的中國Ⅱ》，父親把對女兒的化成了一碗順滑香甜的陳皮紅豆沙。經典的粵式糖水風靡大江南北，那幾天許多美食網站首推的都是陳皮紅豆沙。 在我們潮汕，也有一碗糖水另遊子念念不忘，而且只有在家鄉才可以品嚐到的糖水——清心丸綠豆爽。“清心丸”是潮汕特有的小吃，其實就用煮沸的開水同澱粉一起調和揉搓至有彈性手感，然後切成約1釐米左右的小顆粒。夏天的時候，我們經常用綠豆畔與其搭配煮成甜湯，清甜爽口，間中吃到的清心丸晶瑩剔透，韌中帶有彈性。 這回煮的甜湯，我是偷懶的，清心丸與綠豆畔都是在市場買現成的。綠豆畔就是將將綠豆磨成兩片，用清水泡浸約2個小時後，再用清水反覆進行清洗，要同時將脫出的綠豆殼撈掉，使之只存下純淨的淡黃的綠豆畔。”
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標籤： 甜味燒半小時簡單常見菜式零食飲品甜品
主料
清心丸(100g)
綠豆畔(250g)
調料
清水(1000ml)
白糖(適量)
廚具
煮鍋
1
準備好綠豆畔。
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準備好清心丸。
3
將綠豆畔洗淨，放進鍋裡。
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加入清水。
5
大火煮開。
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轉小火煮20分鐘左右，煮至綠豆畔起沙。
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轉小火煮20分鐘左右，煮至綠豆畔起沙。
8
轉大火，下白糖調味。
9
加入清心丸，清心丸變透明，即熄火。
10
裝碗食用。
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發評論，贏海爾智慧烤箱試用報告】健康烤薯條
tgcyy發表於2014-06-18
“用海爾智慧烤箱烤的薯條，烤制的時候薯條表面裹了少許玉米澱粉，開啟海爾烤箱對流風扇功能，加速薯條水分散發，解決了烤制的薯條不酥脆，口感溼軟的問題。最大的特點是健康少油，適合所有零食黨哦。”
標籤： 原味烤三刻鐘簡單常見菜式零食
主料
土豆(適量)
調料
食用油(適量)
玉米澱粉(適量)
鹽(適量)
番茄沙司(適量)
廚具
煮鍋、電烤箱
1
海爾智慧烤箱黑色搭配銀色把手和邊飾的設計，充分凸顯了海爾大品牌的高階與大氣。
2
土豆切成比筷子稍粗的條，放入加了鹽的鍋中煮10分鐘。
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撈出晾乾表面水分。
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撒玉米澱粉裹勻。
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烤盤裡鋪錫紙，刷油，把薯條擺好。
6
放入烤箱中層，上下烤，220度，啟動對流風扇，烤15分鐘後把薯條翻一下再烤15分鐘即可。
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烤好的薯條。
小竅門：
烤好的薯條可以撒黑胡椒，或者孜然粉，或者蘸番茄沙司吃都不錯。
【發評論，贏海爾智慧烤箱試用報告】烤蘋果乾
tgcyy發表於2014-06-14
“用海爾智慧烤箱的低溫烘烤功能，加上熱風對流迴圈烤出的蘋果乾，口感非常好吃，而且超級省事，只要輕鬆設定程式，就可以做其他事情，不用再擔心烤箱內溫度不勻，食材烤糊的問題了。”
標籤： 甜味烤數小時簡單常見菜式零食
主料
蘋果(2個)
調料
無
廚具
電烤箱
1
蘋果洗淨切片，如果您喜歡烤好後口感脆的蘋果乾，就一定要切的非常薄。
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均勻的擺在烤架上。
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放入烤箱中層。
4
啟動對流風扇，120度，定時120分鐘。
5
烤好的蘋果乾放涼後密封儲存。
6
烤好的蘋果乾很甜哦。
小竅門：
蘋果片烤制前用檸檬水泡一下或用淡鹽水煮一下可以有效防止氧化變色，如果您不介意可以向我一樣省略。烤好的蘋果乾要密封儲存，儘快吃完，以防受潮後發黴變質。
脆皮蛋筒
食·色發表於2014-06-14
“每過售賣脆皮甜筒的冰激凌店，總忍不住要駐足片刻。那重重疊疊，堆成花兒一樣的甜筒，總是讓人流連忘返。其實，與其說是對於冰激凌的興趣，莫如說，是脆皮蛋筒的魅力。 脆皮蛋筒，製作其實很簡單。只是需要一張張烤，一張張卷，比較費工，且又燙手，從去年想往到現在，總是懶得動手。那一日，剩下了蛋白。腦子裡轉了好幾個圈，設想了好幾個方案，最後下定決心，來一次蛋筒。”
標籤： 甜味烘焙一小時簡單常見菜式零食小吃
主料
黃油(30克)
糖粉(32克)
蛋白(35克)
低筋粉(50克)
鹽(1/16小勺)
調料
無
廚具
模具鍋
1
用料
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黃油軟化，用打蛋器攪打至鬆發
3
加入糖粉和鹽
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攪打均勻
5
分次加入蛋白
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攪打成均勻糊狀
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篩入低筋粉
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翻拌均勻
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蛋卷模在爐灶上兩面預熱
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取約25克左右面糊，放入模具中心
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夾好，放在爐灶上兩面翻烤
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烤至兩面金黃
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藉助圓錐模，捲成錐筒
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晾至完全冷卻即成
小竅門：
沒有圓錐模也可以不用，藉助工具更容易成型。製作好的蛋筒可以放入容器中密封儲存，以防受潮變軟，失去香脆口感。
備上零食，夜戰世界盃——蜜汁豬肉脯
朵雲3602發表於2014-06-13
“熬夜看球賽，吃的是少不了的，零食也給他（她）備上，是不是很貼心捏？自己製作的豬肉脯用料新鮮，製作乾淨，吃起來也放心，隨吃隨做，味道還可以按自己的喜好來變換，喜歡的快點動手吧~”
標籤： 鹹甜烤數小時普通常見菜式零食
主料
精瘦肉(700克)
調料
油(適量)
鹽(適量)
黑胡椒粉(適量)
蜂蜜(適量)
魚露(適量)
老抽(適量)
生抽(適量)
料酒(適量)
白芝麻(適量)
廚具
電烤箱
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把瘦肉去幹淨筋膜。
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用絞肉機把瘦肉絞碎。
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再用刀剁幾分鐘，讓肉有彈性。
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把肉移入盆中，加入適量鹽，魚露，老抽，生抽，料酒，蜂蜜，黑胡椒粉攪均勻。
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用電動打蛋器攪幾分鐘，讓肉起勁入味（要專門的和麵打蛋器才行，如果沒有的話可以用筷子順一方向多攪一會兒）。
6
錫紙上刷上一層油。
7
取適量肉末放在錫紙上，上面蓋上保鮮膜先用手攤開，再用擀麵杖擀至薄透。
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取適量肉末放在錫紙上，上面蓋上保鮮膜先用手攤開，再用擀麵杖擀至薄透。
9
去掉保鮮膜，在表面刷上蜂蜜水（蜂蜜加水稀釋而成），撒上白芝麻，連同錫紙一起移到烤網上，入預熱好的烤箱，中上層，200度，上下火烤10分鐘。
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中途取出（烤過的豬肉脯會比末烤前縮小很多），把豬肉脯倒扣在烤網上，撕下錫紙，在反面涮上蜂蜜水，撒上白芝麻。
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接著入烤箱再烤10分鐘，烤至豬肉脯變幹，表面變黃。
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烤好放涼後用廚房剪剪片即可。
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成品圖。
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成品圖。
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成品圖。
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成品圖。
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成品圖。
小竅門：
1.錫紙上一定要涮油，否則豬肉脯會粘在上面取不出來，烤至定型後要取出放烤網上烤，這樣可以把豬肉脯的水份烤乾，表面受熱上色均勻。具體烤的溫度和時間還得根據個人的烤箱來定。2.照此方法可以做自己喜歡的口味，喜歡辣味的可以放些辣椒粉。
原作者： 美食天下博友