生果中，熱帶生果和亞熱帶生果對低溫習氣性差。若是放在冰箱裡冷藏，反而會“凍傷”生果，令其表皮窪陷，呈現黑褐色的斑駁，不只丟掉養分，還簡略蛻變。
儘管大多數新鮮瓜果在0—4攝氏度時可保管1—2天。但並不是一切生果都合適——
方法/步驟
●草莓、楊梅、桑椹等生果，最棒即買即食，放入冰箱既影響口味又簡略黴變。
●長時辰放在冰箱中的黃瓜、青椒會變黑、變軟、變味，還會長毛或發黏，它們均不宜在冰箱中久存。
●葡萄、柿子等生果在低溫條件下不只香味會減退，表皮也會蛻變；
●皮質紮實的馬鈴薯、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥在室溫下保管即可。
●餅乾、糖塊、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、乾製食物等，則無需放入冰箱。
