【山藥排骨湯】的做法?

食材

材料： 排骨 ， 山藥 ， 胡 蘿蔔 ， 枸杞 ，白 醋 ，鹽

排骨斬段，用清水沖洗乾淨。

熱鍋下少許油，油熱後下薑片爆鍋，下入排骨段，炒至變色。

加入足量的清水，大火燒開後，滴同滴白醋，轉小火煲90分鐘左右。

胡蘿蔔，山藥去皮洗淨切滾刀塊。加入排骨湯裡

大火燒開，再小火煲至胡蘿蔔山藥熟爛，加鹽調味，撒入枸杞，再煮5分鐘即可。

1.排骨湯里加入幾滴白醋，骨頭裡的鈣質更容易溢出，有利於吸收。

​2.山藥支皮後很容易變色，最好隨用隨處理。