猴頭菇的香味很清淡，不要香菇那麼濃郁。但是營養和藥用效果要比共他菌類強得多。泥鰍也是魚類裡保健功能最好的淡水魚之一，所以二者的強強結合，做出來的猴頭菇泥鰍湯，真的很不錯喲。
食材食譜熱量：521(大卡)
主料 泥鰍350克猴頭菇50克
輔料 油適量鹽適量料酒適量胡椒粉適量薑絲適量
方法/步驟
猴頭菇泡發一刻鐘左右，切片備用。
泥鰍去內臟，洗淨備用。
熱鍋熱油，加入大蒜子爆香，
再倒入備好的泥鰍大火爆炒去腥。
加入湯水，
由於是做湯，可用湯盆盛水，保證分量適中。
燒開去沫，
當燒開後，用鏟子去除湯麵上的泡沫。
加入切好的猴頭菇，
蓋上，改文火煲二十分鐘左右。
當湯汁變白後開蓋嘗味，
適當加鹽，料酒，胡椒粉等入味。
出鍋後加入薑絲，蔥花，即可上桌。
