一枚雞蛋的營養物質足以養活一隻小雞，所以說雞蛋是營養價值很高的食物。可是，有的朋友在購買雞蛋時總能看到軟皮蛋、鵪鶉大小雞蛋、尖頭雞蛋等等，其實這些都是畸形蛋，包括雙黃蛋。那麼，怎樣挑選健康的雞蛋呢，小編有招。
工具/原料
好雞蛋，怪雞蛋
方法/步驟
畸形蛋
什麼是畸形蛋呢，小編來科普一下。所謂畸形蛋，就是母雞在生長髮育過程中感染了病毒或細菌等病原，導致卵巢或輸卵管發育障礙或發育不好，雞蛋形成過程中某些環節出了障礙，雞蛋的形狀或內容物發生變化，所以才叫畸形蛋。畸形蛋最好別吃，可能存在病原微生物。
從形狀辨別
好雞蛋也就是健康雞蛋都是一頭圓、一頭稍尖，或者說一頭大一頭小，蛋體呈橢圓形，蛋重60g左右（有些品種的雞蛋個頭小）。兩頭圓，兩頭尖，一頭非常尖，太大太小都不正常。其實，雙黃蛋也是畸形蛋的一種。
從蛋殼辨別
好雞蛋蛋殼表面光滑、平整，用手摸沒有粗糙感和砂礫感。表面無血汙、無糞汙。蛋殼厚度均一，蛋殼薄的一碰就裂不正常。沒有蛋殼的雞蛋更吃不得。
用手輕輕晃動
好雞蛋用手輕輕晃動幾乎聽不到聲音，壞雞蛋、臭雞蛋都有可能導致散黃，晃動的時候有水流聲。
怪雞蛋到底能不能吃
怪雞蛋是由於母雞身體不健康而生出的雞蛋，原則上最好別買。如果是自家母雞下的，可以考慮完全煮熟或者煎炸時間長一些再吃，不要生吃！
注意事項
隨著養禽業疾病的增多，母雞生病的機率大大提高，畸形蛋在所難免，將雞蛋煮熟再吃幾乎能殺滅全部病原，健康飲食最關鍵！