這道清炒黃豆芽還是在安陽時做的菜，那幾天比較忙，有時在家就隨便炒兩個菜，又簡單又快捷，容易洗還不用摘，隨便炒一下就端上桌了。
原來做過如意香乾，用的也是黃豆芽，也與肉絲一起炒過，其實這種簡單的清炒也不錯的，豆香味濃厚，吃 起來嘎嘣脆。。。。。。很過癮。
食材
黃豆 芽 、 蒜苗 、紅椒（為了好看，也可省略）鹽、料酒、味精、 花椒 粒、蔥、 姜 、香油。（喜歡辣味的可以加幹 辣椒 ，我家LG不喜歡辣，我就沒加）
方法/步驟
黃豆芽洗淨，蒜苗洗淨切斷。
紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花。
鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和薑絲煸炒出香味。
放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會。
放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生。
放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
放入黃豆芽翻炒片刻即可，炒得過久太軟爛會影響口感。