皮薄透明
食材食譜熱量：1269(大卡)
主料 麵粉250克羊肉300克
輔料 純淨水200克植物油50克蔥末50克薑末7.5克精鹽5克花椒粉2.5克味精2.5克
方法/步驟1
麵粉放盆內加純淨水，邊倒邊攪，攪成粘韌，筋力強的軟麵糰。醒15分鐘
羊肉剁碎放入盆內放入花椒粉，薑末攪勻
放味精、精鹽攪拌，最後放蔥末和25克植物油攪勻
將麵糰揪5個大小一致劑子，按扁包餡收攏捏嚴，劑口朝上放案板上，用手按扁，使餡心分佈均勻，擀成直徑16釐米的圓餅
餅檔燒熱油淋一層油，當另一面烙成金黃色時再翻身，待烙至餅皮鼓起時即成
注意事項
麵粉加水要分多次加，每次加要充分攪動