戚風蛋糕的口感是最讓人留戀的，細膩柔嫩的蛋糕總是令人不忍住口。做些小紙杯蛋糕，儲存方便，無論是自己吃，還是送人都漂亮大方，拿得出手。
食材食譜熱量：575.76(大卡)
主料 麵粉68g糖50g鹽1g玉米油40g牛奶72g雞蛋4個
輔料 白醋幾滴
方法/步驟
把雞蛋蛋黃和蛋清分離。
蛋黃中加入牛奶，20克糖和玉米油。
攪拌均勻。
篩入低筋麵粉。
再次攪拌均勻。
蛋白用打蛋器低速打至粗泡後，加入幾滴白醋和剩餘的白糖。高速打發至乾性蛋白霜。
取三分之一蛋白霜加入蛋黃液中，翻拌均勻，再取三分之一蛋白霜放入蛋黃液中。
翻拌均勻。
拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中。
翻拌均勻。
12連模具內放入小紙杯，拌好的蛋糊倒入紙杯中7分滿。
烤箱提前預熱，模具放入烤箱中層，上下火，160度，20分鐘。
注意事項
我這些材料用這個12連模具可以做24個小蛋糕。 烤箱時間根據自家烤箱效能設定。