一起製作的美味就是從這裡開始的哦
食材食譜熱量:1774(大卡)
主料 羊肉200克金針菇50克油豆腐幾個洋蔥半個
輔料 食鹽少許姜一塊蒜3粒生抽少許老抽幾滴蠔油1湯匙澱粉少許豆豉50克小蔥5個白糖少許高湯半碗白酒1湯匙
方法/步驟
首先,我們先備好材料,金針菇洗乾淨去根,油豆腐切小塊洋蔥切小塊,再把備好豉汁料:1點薑末,一粒蒜剁碎,2個蔥頭剁碎豆豉剁碎;(整理,前期)
其次,我們再料頭剁好後,把所有調味料、澱粉、高湯兌成汁分裝入兩個小碗裝,炒鍋燒至暖,倒入少許油把豉汁料頭放入;
接著,小火煸出香味後裝起備用,再往鍋燒開水,放入羊肉卷。再往燙至變色撇掉浮沫撈出備用,炒鍋熱油放入適量薑片、蒜片、蔥頭爆香;
然後,我們把羊肉捲回鍋打散,再加入油豆腐放入炒香的豆豉快速炒均勻;再倒入一份醬汁炒均勻,沿著鍋邊撒入米酒;
最後,我們再往香氣出來後,倒入另一份調好的醬汁炒勻收汁,瓦煲提前燒熱,放入少許油放入洋蔥和金針菇燒至斷生,再倒入豉汁羊肉撒入蔥花即成;(整理,後期)
注意事項
香氣出來後,倒入另一份調好的醬汁炒勻收汁,瓦煲提前燒熱;