秋冬季節裡最溫補也是最滋補的當屬老火靚湯，通常煲湯離不開骨和肉，在選擇骨頭的時候有幾類骨頭是煲湯的首選：一是棒骨或筒骨，這類骨頭骨髓多，鈣足；一類是排骨，排骨燉湯骨肉分離，味道鮮美！還有一類是龍骨，龍骨是豬的脊椎骨，這類骨頭瘦肉多，脂肪少，味道香，今天就用龍骨煲一個當季的靚湯，配上胡蘿蔔和山藥，一紅一白，惹眼又美味！
食材食譜熱量：198.5(大卡)
主料 龍骨400克左右
輔料 胡蘿蔔2根姜適量山藥300克左右黃酒少許鹽少許
做法和具體過程步驟
鍋中水燒熱後下龍骨焯水去血腥
接著調入少許黃酒增香
肉色變白後即可用筷子夾出
焯過水後瀝乾放入瓦煲中
加入適量清水後接著放入切好的薑片，用文武火開始慢燉
胡蘿蔔和山藥切滾刀塊
文武火煲開後小翻泡時開始放入胡蘿蔔塊
再接著放入山藥塊
所有食材放齊後再慢煲一小時左右加入食鹽調味即可
注意事項
龍骨焯水時加入少許黃酒可以去腥提香
胡蘿蔔和山藥是煲湯的好配料，老少皆宜