南瓜和山藥差不多，都有健脾胃的功效，小孩子吃一點很好的，而且南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素，可以轉化為維A，常吃對眼睛好 ！
食材食譜熱量：632.4(大卡)
主料 南瓜 120克 糯米粉 100克 麵粉 100克 紅豆沙 100克 白糖 1大勺 油 2小勺 白芝麻 1大勺
方法/步驟
南瓜洗淨，去皮去白瓤後切成塊，放入蒸鍋裡蒸20分鐘至熟爛
趁熱搗碎成南瓜泥，加入白糖拌勻，放入麵粉和糯米粉，揉成光滑的麵糰，醒10分鐘
將麵糰分成50克每個的小劑子，壓扁後包入豆沙餡，收口後壓成餅狀，抹少許清水蘸滿白芝麻
平底鍋放2小勺油，油熱後將南瓜餅放入，小火一面煎至金黃後翻面煎熟，關火後即可食用
注意事項
南瓜和粉類的比例在1:2左右，想吃甜的多加點糖
沒有豆沙餡的，可以將紅糖和麵粉以1:1的比例混合做餡，也很好吃
在小餅上抹點水，芝麻不脫落，煎餅的火不能太大防止煎糊