肉肉的美好，無肉不歡的親們會懂的。相較於瘦肉的稍顯寡淡，肥肉是甜美誘人的。雖則在很多人的眼裡，這種高脂肪的東東，代表的就是不健康的飲食，但只要不是日日肥肉大餐，偶爾打打牙祭，想來還是健康得很的。
這回做的便是肥肉為主料的冰糖蜜汁肥叉燒，味道甘美，口感極好。
食材食譜熱量：1779(大卡)
主料 五花肉250g
輔料 李錦記叉燒醬適量蔥段適量冰糖適量蜂蜜適量鮮檸檬皮少許
方法/步驟
五花肉去除皮上的殘餘的毛髮。
清水洗淨，瀝乾待用。
準備好蔥段、叉燒醬，檸檬皮切段。
將瀝乾的五花肉均勻抹上叉燒醬，再撒上蔥段。
再撒上檸檬皮，加上冰糖，用保鮮膜覆蓋，放入冰箱醃製過夜，期間最好隔一段時間就拿出來翻轉，使醃製均勻。
取出隔夜醃製好的五花肉，均勻刷上蜂蜜，放置十分鐘至十五分鐘。
烤盤鋪好鋁箔，刷上薄薄的一層食用油。將刷上蜂蜜的五花肉置於烤盤，再加上一層鋁箔覆蓋在其上方，放入烤箱，烤制十五分鐘。
烤制十五分鐘後將肉取出，再均勻刷上蜂蜜後，放入烤箱烤十分鐘。同樣在其上方要加蓋一層鋁箔。
十分鐘後取出，這時用筷子扎叉燒肉，應該大致能夠扎得進去，說明烤制的程度已經差不多了。
妥當起見可以再刷上些蜂蜜，將肉放進烤箱再烤上十分鐘即可。要注意觀察烤箱裡的情況，控制好時間，以免把肉烤焦。
注意事項
烤制的過程中，肯定會有醬料被被烤焦以致粘在鋁箔上，所以為避免烤箱因此出現冒濃煙的情況，中間要更換烤盤上的鋁箔。