涼拌金針菇的詳細做法?

涼拌金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，被譽為“增智菇”。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進兒童智力發育和健腦的作用。

食材食譜熱量：514.5(大卡)

主料 金針菇200g鹹黃瓜1根胡蘿蔔1根

輔料 精鹽適量味精適量砂糖適量辣椒油適量蒜適量香油適量

方法/步驟

準備好所有食材。

金針菇切去根部有雜質的部分，撕開洗淨。

胡蘿蔔和黃瓜洗乾淨切成絲。

金針菇放入沸水中煮約30秒，撈出瀝乾晾涼。

胡蘿蔔絲也放入開水中燙一下，撈出瀝乾晾涼。

加入鹽、味精、辣椒油、砂糖、蒜末攪拌均勻。

滴幾滴香油，調拌均勻即可。

注意事項

金針菇非常細嫩，在水裡汆燙的時間最好不要超過30秒，否則口感太老，吃的時候會塞牙。