餛飩香而不油膩，餛飩湯味道鮮美，如果每天早上都能吃上一碗熱乎乎的餛飩，那真是美哉美哉！
食材食譜熱量：891(大卡)
主料 麵粉200克肉餡150克
輔料 蔥花適量生抽適量蠔油適量鹽適量香油適量
方法/步驟
麵粉放置乾淨的盆中，放入少量的食鹽，能夠增加面的韌性，放入冷水，把面活得稍硬一些。
蓋上保鮮膜醒20分鐘。取出在面板上擀成薄薄的面片，可以在面片的兩面放些少量玉米澱粉，防止粘連。
擀好後，用刀將面片劃成寬5釐米的面片條，再將條狀面片上下疊加，切成方塊。中間可以放入少量澱粉。這樣餛飩皮就做好了
新鮮的肉餡先放入花椒粉、鹽、生抽、蠔油、植物油，用筷子沿一個方向攪打上勁。然後放入大量蔥花再攪拌均勻。
拿來一張餛飩皮，中間放入少量肉餡。將皮對摺如圖。然後捏住兩側向中間靠攏，最後捏在一起，就做成了元寶模樣的餛飩了。如圖示。
鍋中放水燒開，放入餛飩，燒開後，放入紫菜、蝦皮、香油，適量鹽，幾分鐘後，麵皮變軟，就可以出鍋了。
出鍋後，在上面撒入適量香菜。
注意事項
面和得硬一些，擀時放些玉米澱粉很是必要。麵皮要擀得薄一些，否則影響口感。
麵皮要擀得薄一些，否則影響口感。