煎餃既有餃子的美味和營養，又有油煎食品的香脆，營養豐富又美味可口。其中麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。而茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，茴香油的特殊香辛氣味，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，搭配上肉食和油脂更讓人食慾大開！
食材食譜熱量：4070.5(大卡)
主料 茴香1000克麵粉1000克里脊100克油100克
輔料 蒜1-2瓣香油少許醋少許
方法/步驟
和包餃子的面，和好放一邊醒著。準備擇茴香，去根去黃、老葉。擇洗乾淨，大地的菜有泥巴、小蟲，一定多洗幾遍。
將肉切成小丁，鮮嫩的茴香容易出湯，可炸些小琪子，不但吸湯還可調味，使餃子更清香可口。待琪子半熟，放進肉丁，一起翻炒至肉色發白，琪子金黃便可。
茴香儘量切碎，幹好餃子皮，再放鹽調餡。最好是先調一部分，包完再調，以免放鹽過早出湯，而造成營養流失。
煮餃子不需很長時間，只須1-2個開就行，因為是做煎餃。
盛出的餃子撥一撥，涼一下，以免粘連。
電餅鐺放少許油，將餃子均勻的放進去，2分鐘左右就好了。配上香油、蒜泥或醋，讓急不可待的小寶貝去招呼家人吃飯！
注意事項
孩子有溼疹或皮膚過敏時少吃茴香，以免加重過敏。