牛肉大家都不陌生。
牛肉裡含義有大量的蛋白質，脂肪也很少，正因牛肉的營養價值所在，因此備受各國美食介追捧。
西方大多偏愛牛扒，牛排等！我國大多偏愛烤牛肉，燉牛肉，醬牛肉等！
牛肉的吃法很多，那麼怎樣能使牛肉的營養不流失，還很美味，又做法簡單呢？
今天我們跟著“抹去這段記憶”一起來品味下這道即營養，還美味而且做法也簡單的“醬牛肉”。
食材食譜熱量：1091.5(大卡)
主料 牛肉500克
輔料 蔥段少許蒜瓣2瓣八角一個陳皮一片醬油50ml白醋適量老抽20ml好水（飲用水、過濾水）一壺冰糖兩塊電壓力鍋一個鹽一點十三香2/4勺
方法/步驟
準備好“醬牛肉”要用的食材，配料。
如圖～
（1）牛肉，白醋，醬油，黃豆醬油，粗鹽（醃製鹹菜用的鹽），十三香，
（2）八角，蔥段，蒜瓣，薑片，冰糖，陳皮。
牛肉在冷水裡浸泡30分鐘。浸泡出牛肉裡的血水。
將（2）放入碗裡，倒入醬油大約兩茶勺。（兩茶勺＝電飯鍋盛粥的勺子兩勺）
在倒入白醋，大約一湯匙。
然後，倒入黃豆醬油，兩茶勺。
浸泡過的牛肉切成大小適中的塊，太厚不好入味。
用牙籤（或其尖銳物體）扎牛肉，防止牛肉煮熟後過緊，口感不好。
將牛肉放入電壓力鍋內，倒入碗裡的配料。如圖～
加入2/4勺十三香
加入粗鹽（醃製鹹菜用的鹽），倒入好水，沒過牛肉即可！
插上電源，按煮肉鍵即可。
電壓力鍋提示時間到了後，不要放氣開蓋，過一小時後開蓋。
撈出牛肉，晾涼裝袋，置於冰箱冷藏20分鐘。
煮牛肉的湯不要仍掉，晾涼裝盆，可以做牛肉麵的湯，也可以做五香乾豆腐，有想發做的親，可以關注“抹去這段記憶“在以後會做牛肉麵教程，以及五香乾豆腐教程。
期待親的關注。
取出冷藏20分鐘後的牛肉，切片裝盤。可以食用啦！好好吃哦！
注意事項
牛肉必須冷水浸泡，去除牛肉裡面的血水。
沒有電壓力鍋的親，可以用壓力鍋，壓30分鐘就好，以上同“抹去這段記憶”做法相同。