這是一道非常家常的菜，在我家餐桌上時常出現，它的做法簡單，而且雞肉鮮嫩。蟲草花有平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效。還可以增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效。
食材食譜熱量：349.2(大卡)
主料 清遠雞半隻
輔料 蟲草花少許紅棗2個小蔥2根鹽適量玉米澱粉半小勺料酒1小勺糖1茶匙醬油適量蒜1瓣姜2片食用油適量
方法/步驟
準備所需材料。
雞肉洗淨，剁成小塊，紅棗去核切成絲，蟲草花洗淨。
將蟲草花、紅棗加入雞肉裡，再加入鹽、糖、醬油、料酒、玉米澱粉、食用油、姜和蒜。
然後用手抓勻醃製5分鐘。
將雞肉擺入盤中，上鍋蒸15分鐘。
出鍋前撒上蔥花即可。
成品
注意事項
雞肉剁得比較小的一塊，15分鐘基本就熟了。如果大塊的蒸的時間會稍微加長一點，建議還是剁成小塊，小塊更好的讓雞肉入味，太大一塊蒸起來很熟，而且不入味，吃起來口感也沒這麼好。