還記得三國時的"煮酒論英雄"嗎?煮的酒據說就是青梅酒哦.那時的青梅和此時的青梅應該是一樣的吧?看到青梅,是不是覺得"望梅"真有"止渴"的作用呢?上幾張圖片,可能你還能望圖止渴呢.這青梅據說很養生，減肥瘦身解饞，兒童老人；男人女人；紳士土豪；白領工仔，一年四季春夏秋冬皆宜哦。呵呵。
廢話不說,就說步聚吧.那天就照了幾張青梅圖，沒照步驟圖。哪天再釀補上。
工具/原料
1.青梅：新鮮的剛上市的青梅。
2.白酒：按各人愛好。可高可低。我買的是42度純米釀的酒。
3.冰糖：大概配比是10斤青梅1斤冰糖。我買的是黃冰糖。冰糖最好是用大塊點的那種，浸在酒裡讓它慢慢溶化。
4.玻璃瓶：我買的是底部有開關的那種玻璃瓶。賣酒散裝酒的店子應該都有得買。有的人是用陶製的罐子來裝。
方法/步驟
1.清水洗淨：將青梅用清水洗乾淨,摘掉蒂,葉子，挑出爛的，已熟的也不要，軟軟的那種我也是不要的。
2.鹽水浸泡：將清洗好的青梅用淡鹽水（20L水放5-6小勺）浸洗。約浸泡8小時左右。
3.將浸泡好的青梅撈出濾幹水，晾晒陰乾。正好我家裡有一塊沒用過的地板膠，把它擦乾淨放到廳裡晾晒正好。一定是陰乾的，不要晒太陽，可以用風扇吹。反正到沒水為止。大概1個小時左右就幹了。
4.裝瓶：把晾乾的青梅裝進玻璃瓶。一層青梅一層冰糖。裝瓶子要小心哦，不然瓶子破了，就瞎了。青梅裝到瓶子的3/4就可以了。不然後期青梅泡脹了，會撐破瓶子，會讓你心疼好久的哦。
5.倒酒：蓋過青梅就行。
6.密封：一定好密封好，不然你也是白乾的。
7.放置：在家裡找個安全的地方放好。不然腳踢到、小孩碰到、東西砸到那也是白乾一場。
8.坐等品嚐甜醇的青梅酒。最短靜置3個月，才會釀出釅釅的美酒哦。