無需諸多裝置，自已在家裡照樣兒做出街上一樣好吃的蔥油餅！
食材食譜熱量：736.8(大卡)
主料 麵粉200克開水120克冷水40克
輔料 油40克鹽1把十三香1把小蔥1把
方法/步驟
1、麵粉中倒入開水，用筷子攪拌成絮狀。
2、再加入冷水，攪拌成絮狀。
3、用手大至揉和成麵糰。（這個過程比較粘手，大至成團就可以）蓋上保鮮膜，靜置鬆馳半小時以上。
4、油酥材料中的麵粉和油攪拌均勻。
5、油酥和好後，把蔥切成蔥花備用。
6、把麵糰取出，揉和成團，平均分成4份。
7、取一份麵糰，用擀麵杖擀成長長的橢圓形，在表面抹上油酥，撒上蔥花，另外再撒上少許的鹽和十三香。（因為油酥中本身就有鹽，所以鹽要適量撒，不要撒太多了）
8、把面片的一半向另一邊折1/3。
9、從一頭開始捲起。
10、捲成卷後，捏緊收口豎放，再把另外三個劑子都照此做法捲成卷豎放。
11、把面卷按扁後，用擀麵杖擀成圓形厚約5釐米左右。
12、如果是第二天早上用，就如圖這樣，每個餅之間放張油紙隔開防粘，蓋上保鮮膜直接放入冷藏室一晚。
13、平底鍋中放入油燒熱，餅的兩面都拍少許麵粉放入。
14、蓋上鍋蓋，用中小火煎。
15、約1分鐘左右，把餅翻個面，再次蓋上鍋蓋，把另一面也煎至金黃即可出鍋。
注意事項
煎之前在餅的兩面都拍上面粉，這樣烙出的餅，外層更酥，口感更好