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剁椒土豆絲的做法
主料：土豆。
輔料：青椒、自制蒜蓉、剁椒醬、生抽、味精。
做法：
1、準備土豆，自做蒜蓉剁辣椒和青辣椒。
2、將土豆青辣椒分別切成絲。
3、熱鍋滑油，下入蒜蓉剁辣椒炒出紅油。
4、把土豆絲、青辣椒絲放入鍋中翻炒，並倒入少許生抽，待土豆絲熟後撒入少許味精出鍋即可。
小貼士：
此菜要的就是蒜蓉剁辣椒的口感，所以不需要再加入其它調味品，以免串味。
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土豆絲怎麼做好吃
清炒土豆絲
本味醇厚，鹹鮮滑淡，質地細嫩，清淡平和，四季適宜
材料
主料：土豆(黃皮)300克。
輔料：大蔥5克。
調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克。
做法：
1.大蔥洗淨切成絲待用;土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾淨水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
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