家常豆腐是一道十分普通的家常菜，普通的食材，簡單的做法，卻營養豐富、美味經典，因為又嫩又滑，特別受小朋友的喜愛，是一道老少咸宜的家常菜。
食材
材料：
豆腐 400克
肉末100克
蔥1條
大蒜 少許
香菜 少許（可以不放）
調味料：
生抽10ml
料酒5ml
鹽5克
白糖2克
生粉5克
雞粉2克
清水或者上湯適量
植物油適量
方法/步驟
蔥、香菜切成蔥花和香菜花、大蒜去皮剁成蒜茸，備用；
肉末用生抽，糖，料酒攪拌均勻，醃15分鐘；生粉加入清水調成芡湯；
豆腐用小刀切成小塊；
鍋燒熱後放油，放入蒜茸爆香後，放肉末炒至八成熟，盛出，備用；
鍋裡重新放油，豆腐放入，小火稍微煎一下，加清水或上湯煮幾分鐘，加入肉末輕輕翻炒均勻，然後再加鹽，雞粉調味，最後灑料酒，放入調好的芡湯加蔥花和香菜炒勻，上碟即可。
