很喜歡在早餐時吃雞蛋，營養又美味，但單一的吃法，總有吃膩的時候。今天便用雞蛋加上新鮮蔬菜，煎了一張鮮蔬雞蛋餅，味道非常好，很是受歡迎呢。
食材食譜熱量：516.5(大卡)
主料 雞蛋3個胡蘿蔔半根青椒半個
輔料 油適量鹽適量澱粉適量
方法/步驟
胡蘿蔔切成丁；
青椒切成丁；
雞蛋打散；
加入胡蘿蔔丁和青椒丁，攪勻；
加1小勺澱粉、半小勺鹽；
攪拌均勻；
鍋中倒油，中火加熱，雞蛋液下鍋煎成餅；
出鍋裝盤。
注意事項
胡蘿蔔和青椒丁要儘量切小一些，這樣比較好熟；
攤雞蛋餅時一定要掌握好火候，一面略凝固，便翻面，2-3分鐘，一張雞蛋餅就煎好了。