硒與癌症密切相關。實驗證明：缺硒與多種癌症如胃癌、肝癌、宮頸癌、直腸癌、前列腺癌、卵巢癌等發生密不可分。補硒則有利於降低癌症特別是肝癌、前列腺癌、結直腸癌、肺癌的發生率與死亡率。
缺硒與癌症的發生相關
1969年，有專家報道，美國一些城市的癌症死亡率與當地穀物中硒含量呈負相關，即低硒地區癌症死亡率高。隨後其他專家等也報道了類似結果，他們發現人食物中硒的含量或血中的硒含量與癌症發生率呈負相關。其中，結、直腸癌，前列腺癌，乳腺癌，卵巢癌，肺癌和白血病相關程度最大。
1980年，中國醫學科學院腫瘤研究所的專家收集了8個省24個城市1458份血樣，測定其中的硒含量，結果發現中國人癌症死亡率與血硒濃度密切相關。低硒地區的胃癌、食管癌、肝癌的死亡率明顯高於高、中硒地區。江蘇省啟東市是我國肝癌高發區之一，其肝癌高發鄉和低發鄉發病率相差4倍。這種發病率的差異與當地糧食中硒含量呈明顯的負相關。自1985年起，為期8年的營養預防試驗在啟東市肝癌發病率基本相似的5個鄉約13萬人口中進行。其中，1個鄉全體居民20849人食用含硒食鹽，另4個鄉食用普通食鹽，結果吃含硒食鹽的居民原發性肝癌發病率較食普通食鹽的居民下降了50％。
硒（麥芽硒）的作用。
改善免疫功能，提高抗癌能力免疫力下降是腫瘤發生、發展的重要因素之一。研究表明，硒不但顯著地影響免疫系統、調節機體生理功能，而且還能促進部分淋巴細胞產生抗體，使血液免疫球蛋白增高或維持正常。
提高機體抗氧化能力腫瘤患者廣泛存在抗氧化不平衡，體內有害自由基過多。含硒酶可使脂質過氧化物、過氧化氫等得到有效的清除。
阻斷腫瘤血管形成，防止腫瘤復發、轉移腫瘤的轉移和生長，依賴於自身建立一套血管系統，從人體中奪取養分，來滿足它快速生長需要。而硒可以促進“抗腫瘤新生血管生成抑制因子”的生成，從而抑制“腫瘤新生血管網”的形成與發展，切斷腫瘤細胞的營養供應渠道。
從分子水平上抑制腫瘤發生腫瘤是一個多因素參與、多基因改變、多步驟演進的複雜過程。硒能通過多種途徑調節與腫瘤生物學特性有關的基因表達和蛋白合成，從而誘導腫瘤分化並抑制其生長。
硒能增強放、化療的療效人體內腫瘤乏氧細胞對放、化療不敏感，常成為腫瘤難以治癒的根源。硒能修復腫瘤未成熟血管，減少腫瘤乏氧細胞，提高放、化療治癒腫瘤的效果。
2003年，美國食品藥品管理局（FDA）確認硒是抑癌劑，這給我們攻克癌症“難關”開闢了新途徑，帶來了新希望。
作為新一代的天然有機硒，麥芽硒的出現為廣大的患者帶來了新的希望，比起同類的酵母硒等富硒產品，擁有更高的吸收率，以及更好的抗氧化和提高人體免疫機能的作用，也時常為醫生推薦病患服用的保健品之一，值得大家關注。