經典版新疆大盤雞怎麼做好吃?

每次和朋友們去吃新疆菜
大盤雞和羊肉串是必點的
再來點兒烤羊排和饢包肉
用朋友的話說簡直就是肉天肉地
哈哈，可不是嘛，咱吃的不是菜
是豪爽！是氣氛！是友誼！乾杯！

食材

食材明細

雞肉 1斤多

土豆 2個 胡 蘿蔔 1個 青椒 1個 洋蔥 半個 啤酒1罐 寬面半斤 蔥適量 姜 適量 蒜適量

冰糖 適量 生抽適量 老抽適量 澱粉 適量 郫縣豆瓣醬適量 黑胡椒碎適量 幹 辣椒 適量 花椒 適量

步驟/方法

雞翅切小塊，在沸水鍋中汆燙下，沖洗乾淨血沫。

料酒，生抽，老抽各1勺，加少量鹽和黑胡椒碎和花椒粒，雞塊醃製20分鐘後，瀝乾水分。

蒜拍碎，青椒和洋蔥切小塊，胡蘿蔔切滾刀塊。

土豆也切成滾刀塊。

炒鍋中倒油，放入蔥薑蒜和幹辣椒爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

加入雞塊翻炒均勻。

倒入一罐啤酒，加鍋蓋燒開。

調入3勺老抽拌勻，加土豆翻炒，小火燉10分鐘。

等土豆稍微有點軟，加入胡蘿蔔和幾顆冰糖，再燉10分鐘。

加適量鹽調味後，撒上洋蔥和青椒翻炒。

用水澱粉勾薄芡即可。

好吃的大盤雞就做得了，開始享用吧。

寬面煮熟過涼水。

配上大盤雞的湯汁，拌勻。

甭提有多美了。