冬季食譜：[10]健康美容涼拌金針菇?

這道涼拌菜的主角是金針菇，配角按照角色的重要程度依次出場。金針菇在蘑菇類中氨基酸和鋅的含量非常高，對於兒童智力發育的功能具有促進的作用。這裡面的每一位成員都有其特殊的營養價值；可以說是各種維生素、碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質的大雜燴；裡面的食材【減肥控】一定喜歡，能夠極好的減肥瘦身和補充人體一天所需各種營養元素~~~~~

食材食譜熱量：899(大卡)

主料 金針菇200克芹菜根10克紅朝天椒2個黑木耳10克蔥段2克河蝦20克

輔料 橄欖油半勺芝麻油1勺辣椒油1勺生抽1勺糖1勺香醋1勺黑芝麻1勺

方法/步驟

預備好金針菇、芹菜根、黑木耳、粉絲、大蒜、紅朝天椒、河蝦、橄欖油、辣椒油、芝麻油、另準備涼開水一大杯。用刀切去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨，較長的金針菇可以從中間剪開，把過於老的根蒂丟掉；免得卡牙縫不方便食用。

鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇，關火後快速焯水撈起，金針菇很容易熟，時間煮長了反而容易塞牙。

將金針菇浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後撈起，瀝乾水分。也可以輕輕攥攥金針菇，將水分擠幹些，不要過於用力。黑木耳在切成和其它的食材一樣大小；黑木耳放入開水中焯水備用。

紅色朝天椒去籽切細絲撒上少許鹽醃製10分鐘，掩去辣味提出甜味。

準備這道菜時，我們到最後再切芹菜，芹菜葉子打掉隨吃隨拌。

去掉小河蝦的頭並焯水撈起。所有的食材準備好後，分別放入小碗中備用。

大蒜切成泥，加入生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、黑芝麻、橄欖油，少許糖拌均勻調料備用；【口味重的可以加點辣椒油或者辣椒醬】。

我一般在涼拌菜上桌時；都是沒有拌好的。涼拌菜隨吃隨拌營養價值才高，如果過早的將作料放入涼拌菜中，會產生大量的亞硝酸鹽反而對身體不利。

生抽、芝麻油、辣椒油、香醋、黑芝麻、芝麻油、橄欖油、糖事先已經調好；放入乾淨的碗中備用。在吃之前加入大蒜泥和涼拌食材一起攪拌均勻。

把涼拌菜的食材拌勻整理好後，端上餐桌，將準備好的調料淋在涼拌菜上即可。很簡單、很健康、很減肥；這是一道營養開胃健康美容的快手菜。怎麼樣？還不趕快試一試，有問題儘管提哦！留在評論裡就行，我看到了就會回答地~~~

注意事項

【賣萌的檸檬7】溫馨提示：過早的將作料放入涼拌菜中，會產生大量的亞硝酸鹽反而對身體不利。

【賣萌的檸檬7】溫馨提示：紅色朝天椒去籽切細絲撒上少許鹽醃製10分鐘，掩去辣味提出甜味。

【賣萌的檸檬7】溫馨提示：金針菇很容易熟，時間煮長了反而容易塞牙。

【賣萌的檸檬7】溫馨提示：最後再切芹菜，芹菜葉子打掉隨吃隨拌。

【賣萌的檸檬7】溫馨提示：小河蝦要用開水焯熟備用。