河南著名小吃。為早點、夜宵的流質食品，已有300多年的歷史，據說當年清朝皇帝雍正為了防治黃河水災，親臨黃河岸邊的武陟縣視察。為了皇帝的飲食，縣令傷透了腦筋，最後找到一位當地名廚，廚師想起傳說中漢光武帝曾讚不絕口的油茶，便精心製作了一碗獻給皇帝，皇帝食後拍案叫絕。從此，武陟油茶名揚四方，銷往各地，聞名全國。
食材食譜熱量：2174(大卡)
主料 乾麵粉適量玉米澱粉適量
輔料 芝麻油少許八味料粉少許
方法/步驟
乾麵粉、玉米澱粉入籠蒸4O分鐘取出，晾涼後擀散過籮，用芝麻油炒至淺黃色時，放入所有備料攪拌均勻，即成油茶麵。
可用沸水衝食，一般50克油茶麵衝入400克沸水，邊衝邊攪拌，成稀糊狀即可食用。也可煮食，將油茶麵用清水調成稀糊，倒入沸水鍋內成糊狀，稍沸即可盛入保溫瓶內儲存，食時倒入碗內即可。
注意事項
乾麵粉、玉米澱粉蒸後過籮越細越好，八味料粉不宜過多