隨著洪澤湖大閘蟹價格與日俱增,怎麼做到物盡其才,更好的做到不浪費這天下至鮮的正宗洪澤湖大閘蟹,下面由洪澤湖大閘蟹專賣的品蟹達人為各位圖文並茂的介紹品蟹的技巧.
食材
主料 剪刀111
輔料 牙籤111
方法/步驟
將蟹鉗和蟹腳剪掉,放涼後很容易吸出裡面的精華.
將蟹肚肚臍去掉,掀開蟹蓋.
先吃蟹蓋裡面的蟹黃,注意三角錐形狀的蟹胃,此物極寒,切莫吃進嘴裡.
用勺柄將蟹身中間呈六角形片狀的蟹心挑出,跟蟹胃一樣丟掉.
淋上醋把蟹黃蟹膏吃掉.用剪刀將蟹腳剪成三截,最末一截蟹腳可充當工具將蟹腿肉擠出.
吃完後會喝酒的喝上一杯黃酒,不會喝酒的喝上一杯暖融融的薑茶,就酒足飯飽了.