材料：
主料： 茄子（3根 800克） 青辣椒（2只 紅辣椒（2只 輔料： 香蔥（1根 香菜（1棵 蒜（5瓣
調料： 油（6湯匙 醬油（3湯匙 老抽（1湯匙 蠔油（1湯匙
簡單易做的醬撈茄子詳細製作步驟
1.茄子刨去皮，切成5釐米長的段，再切成兩半，放入淡鹽水中浸泡待用。
2.青紅椒洗淨，去蒂和籽，切成絲狀;蒜頭剁成蓉;蔥洗淨去頭尾，切成蔥花;香菜洗淨切成末。
3.燒開鍋內的水，放入茄子燙5分鐘，待茄子變得軟熟，呈透明狀便可撈起。
4.用筷子輕壓盤中的茄子，擠出多餘的水分，然後攤涼。
5.燒熱鍋內6湯匙油，爆香蒜蓉，加3湯匙醬油、1湯匙老抽、1湯匙蠔油和青紅椒絲炒勻，倒入香菜和蔥花拌炒幾下便可起鍋。
6.將鍋內的醬汁澆在茄子上，便可開動了!