食材
三分肥七分瘦 豬肉 糯米 水發黑 木耳 水發 香菇 生抽 三香 姜 末 鹽 料酒 白砂糖
步驟/方法
糯米用冷水浸泡隔夜,香菇,木耳提前半天泡發,把豬肉切成小塊略剁碎,香菇,木耳切成小碎塊.一同放入攪拌機中攪成肉糜.取出後放入生抽,十三香粉,薑末,鹽,料酒,白砂糖調味.
拌好的肉糜,用筷子順時針方向攪拌直至起膠(起膠性後,肉丸就會緊緻,彈牙).
用手把肉糜搓成圓球形.放在浸泡好的糯米上..粘上糯米.
粘糯米的時侯,可以藉助餐叉的,把粘好的丸子移到蒸盤上.
粘好的成品.
鍋內燒開水,放上蒸架,上架蒸10分鐘即可.
(蒸好的丸子要乘熱吃,不然糯米發硬了口感就不好了.吃的時侯可以用一些生抽做蘸料).
