炎熱的夏季人的胃口沒有冬季好；消化功能降低；特別容易飲食無規律；亦誘發腸道疾病。夏季養生以養心為主；女人應喝各式的湯品來彌補夏季陽長陰消。 蛇肉細嫩鮮美有強壯神經、延年益壽之功效；能夠解除人體疲勞的營養成分。補氣血；強筋骨，祛風除溼；解毒潔膚；美容養顏；瘦身排毒；滋養肌膚的功效。
食材食譜熱量：864.5(大卡)
主料 蛇肉1000克枸杞5克黑木耳20克
輔料 鹽適量胡椒粉適量生薑5克蛇油適量蔥花5克
方法/步驟
蛇才從市場買回來，還是活的；幸虧沒有頭；否則宰殺後的蛇頭一樣可以咬人。要趁著新鮮趕緊清洗好；熬出的湯汁才會健康營養又鮮美。
將蛇用清水洗淨；兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。取出蛇膽，注意蛇膽不要弄破。否則蛇感染後會很苦的。道理和魚膽一樣，拉出蛇肚子裡的內臟。
將蛇皮和蛇肉用手拉扯分開。廣東人認為蛇身上都是寶：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇腸；包括蛇毒具有藥用價值。
這裡因人而異，蛇的內臟如果不敢吃懷疑的；就像扔垃圾一樣扔掉；不要認為棄之可惜。還記得SARS病毒；小心病從口入。
蛇的內臟用料酒和麵粉反覆抓洗，用清水沖洗乾淨備用。
洗淨處理好的蛇肉放入乾淨的碟中備用。
蛇皮放在一邊另外做涼拌菜。將洗淨的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長。放入碟子中備用。
將蛇肉放入熱水中，煮至水開；倒掉煮出的泡沫及水；洗淨蛇段備用。
將蛇油放入幹鍋中，小火熬成油倒掉油渣；生薑用蛇油爆香。
加入幾人份的水後；分別放入蛇肉；蛇內臟；黑木耳倒入料酒後；按下老火湯的鍵；要煲湯三小時。
湯煲好後；放入適量的鹽，胡椒粉；盛入湯碗中撒上枸杞；蔥花。蛇湯味道極其鮮美；而且瘦身排毒養顏滋補，蛇肉屬於涼性；是一款極好的夏季健康養顏的滋補湯。
注意事項
蛇肉洗淨後用料酒醃製半小時；去除腥味。
蛇肉不宜同黃鱔·牛肉·鯉魚·豬肉·土豆·洋蔥同吃。
大病後忌服。