一說到漢堡，立刻讓人聯想到垃圾食品，高熱量的快餐等可怕的概念。可在我看來，這世上本沒有所謂的垃圾食品。只要是可以吃的食材，用正常的烹飪方式做出來，那就是值得讓人尊重的食物，又從何而來‘垃圾’這種字首呢？
自己做的牛肉芝士漢堡的原料無非是麵包、牛肉、起司、一些蔬菜和調味的醬料，明明是很均衡的碳水化合物、蛋白質和其它營養素的搭配，一定要詬病也就是蔬菜比例少了點而已。莫名的卻擔上垃圾食品的惡名，實在是無比冤屈。
食材
牛絞肉150g，圓麵包2個， 洋蔥 1/4個， 生菜 1小把， 番茄 半個，第戎芥末醬（dijon mustard）1大勺，片狀芝士2片，鹽適量，黑胡椒適量
方法/步驟
牛絞肉內加入適量鹽和黑胡椒拌勻，麵包剖開，洋蔥切圈，番茄切片待用
將牛絞肉分成兩等分，整形成圓肉餅，兩面抹上少許油
開高火將燒烤鍋燒熱，放肉餅下去煎，兩面各4分鐘左右
煎好的肉餅趁熱鋪上一片芝士
半邊麵包上塗一層芥末醬，依次放上肉餅、洋蔥、番茄和生菜 ，蓋上另一半面包即可
注意事項
捏肉餅時讓中間略凹陷，邊緣高一點，因加熱後肉餅中間會鼓起來
煎肉餅時不要老是翻面，一面煎好後再翻。沒有燒烤鍋用厚底平底鍋也可以，鍋要燒熱一點再放肉餅
芥末醬可以按個人口味換成番茄醬美乃滋等