在家的時候，媽媽每次做飯總是做一冷盤兩熱菜。最愛媽媽調的各種涼拌菜了。所以現在我自己也常常涼拌各種菜。今天和大家一起分享的是涼拌菜花。簡單如下：
1.洗淨菜花，掰成小塊；洗淨胡蘿蔔，切成小薄片；洗淨黃瓜，切片
2.蔥絲，少許；姜顆粒，少許；鹽，少許；雞精味精，少許；花椒，3~5顆；正宗山西醋，少許。胡麻油（首選山西忻州的胡麻油最有香味）或葵花籽油或玉米油，一小勺
3.上鍋、加水、開火，燒開後，將菜花和胡蘿蔔放入鍋中，水再次開了，菜就出鍋。大約2分鐘就好。煮的時間太短，菜花可能還沒熟；時間太長，不僅菜的營養會流失，而且口感會變差，吃起來不脆，發軟發綿。
4.菜花和胡蘿蔔出鍋後，用涼水過一下撈出。
5.將菜花、胡蘿蔔、黃瓜放一起，撒鹽、雞精味精、倒入少許山西東湖醋或紫林醋或寧化府醋（切記是正宗的山西醋，如果用的是鎮江甜醋什麼的就味道不對了），調料放好後，在大容器裡攪勻了，擱置5分鐘
6.將蔥絲和姜小顆粒放菜的中間
7.上鍋，開火，加一勺胡麻油或葵花籽油或玉米油等在鍋裡，油熱以後，放花椒顆粒，花椒變暗，將花椒油倒入拌好的菜上，記住，油一定要正好倒在蔥絲薑末上！這樣味道才香！最後再大攪拌一次，將 油和調料都攪勻了。（懶美眉也可以用香油代替，但味道是不一樣的）完成
味道不一樣哦！你嘗試了嗎？