芋頭具有消腫止痛、調節中氣、化痰通便、健脾益胃等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿蔔素、鐵等多種成分。其豐富的營養價值，具有增強人體的免疫功能的作用。
今天做的與芋頭燒排骨加了點栗子，營養更加豐富，做法簡單，葷素結合，營養美味，下面來看看具體做法吧......
食材食譜熱量：2283(大卡)
主料 芋頭600克排骨400克
輔料 栗子200克生薑一塊大蒜瓣三瓣大蔥一段油適量鹽少許紅燒醬油少許豆瓣醬適量料酒適量
方法/步驟
準備好原材料，栗子洗淨切一條口放入鍋裡煮幾分鐘後燜5分鐘，剝出栗子來，芋頭去皮洗淨
排骨切成塊
將排骨入鍋焯水，水裡加入適量料酒
芋頭切成塊
生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段
鍋里加入適量油，燒到六成熱，放入排骨
加入適量豆瓣醬、紅燒醬油，翻炒
加入芋頭、蔥薑蒜，翻炒均勻
加入適量開水，大火煮三分鐘後改中小火煮半小時
加入栗子，再煮10分鐘
加入適量鹽翻勻，出鍋
注意事項
一、栗子一定要燜一會，這樣很容易剝，巧剝栗子請看這裡：
二、芋頭要先清洗乾淨泥土再去皮，然後再清洗一遍；
三、炒好的材料裡最好加入開水或者燙水，不建議直接加入涼水，直接加入涼水會影響口感；
四、栗子要後放，一起放會煮得很爛。