辣妹子辣，辣妹子辣。哈哈，身為地道的湖南人，怎能不愛辣椒。剁辣椒在我們家鄉市每家每戶隔段時間就會製作的，製作過程極簡單，現在就讓我們一起來動手吧！
食材食譜熱量：73.7(大卡)
主料 紅辣椒1斤
輔料 蒜5瓣姜20克白糖2勺食鹽3勺白酒1勺
方法/步驟
將紅辣椒、姜、蒜洗淨。辣椒去蒂，姜、蒜去皮，將三者放在通風處，瀝乾水分。
將辣椒，姜，蒜剁碎，放入碗中，加鹽，加糖。充分進行攪拌，放入乾淨的玻璃瓶中，或者陶瓷容器中，裝滿，把一勺白酒加入其中，密封。放置於常溫中一天，讓它們充分的入味，再轉放在冰箱保鮮層。
簡單幹淨又美味的剁辣椒就完成了，5天左右就可以食用啦。
注意事項
切辣椒的時候容易辣手，可帶上一次性手套進行操作。
我奶奶家也會用紅的幹辣椒進行製作，製作的過程差不多，其中多加了2勺香油和豆豉。因為是乾的所以等的時間會加長一點，10天之後就可以吃啦。味道也是極好的，大家可以嘗試一下哦，味道絕對頂呱呱！