這個行業的門檻比較低，不需要太強的技術性操作，只要燒菜師傅手藝不錯，菜餚價格合適，維持日常的經營應該不會太難。
方法/步驟
店面選址：
做快餐在起步時，不需要太大的門面，一般有個幾十平方米的臨街房也就可以了。地段最好是能處於工廠比較集中的地方，或者是鬧市區裡，選擇後者的話租金肯定要貴些。此外，打工者集中的地段消費能力會相應較低，而鬧市區上的人群一般消費能力會相應高一些，結合兩者來定位快餐的消費對象也是投資者要考慮仔細的。
快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。
快餐品種；
第一是飯食類。如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等；
第二是麵條類。如湯麵包括雜醬麵、煎蛋面、牛肉麵等、炒麵以及類似於麵條的肥腸粉、桂林米粉、雲南米線等；
第三是麵點類。如饅頭、包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。
一個快餐店不可面面俱到，什麼品種都經營，所有的品種加起來最多２０種左右就足夠了。切記貪多嚼不爛。
裝修：
裝修應採用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕鬆愉悅的感覺。快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤於打掃，工作人員還要注意個人衛生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。
原料採購；
方法一；自己去食品批發市場購買。選擇自由度比較大，因為現款結算，有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。 方法二；直接讓專業公司承包，這種做法最為普遍。所有的飲料和調料都由一家公司承包供應，負責隨時送貨。老闆們看中這種方式的一個最主要原因是可以掛賬，一般行業內的做法是供貨後一至兩個月後結一次賬。專業公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利，採購成本不會比去市場和超市貴。返利的比例，少則是銷售額的5％，高則可達12％，這要看你自己去和供貨商談了。
設備定製：
方法一；直接找到廚房設備廠家，目前有不少廚房設備廠家在賣新貨的同時，還回收一些酒店的舊設備，通過他們買這些二手貨，比買全新的設備要節約三分之二的錢。
方法二：買全新的設備去市場、專賣店、網購。
利潤分析；
每個店都會給自己定一個菜餚毛利，毛利高低看定位，在製作菜單時，就應該對毛利有一個基本的控制方向了。一個店裡，每個菜的毛利都不一樣，有的菜可能根本沒有利潤，只是為了招徠客人，而有的菜的利潤卻可能非常高。店開出後，得有一套好的財務管理，每天最好要有一個財務報表，以便跟蹤瞭解每天的毛利變化，及時調整菜餚價格和別的措施。想要經營的好，靠的是精打細算。
口味問題；
要會根據各個地方的大眾口味提供不同的食物和味道，但是不管怎麼改好吃才是王道。
服務：
上速度速度一定要快，快速就餐而不致顧客久等，同時也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業額。
不一定要你八面玲瓏和顧客鄰居有說有笑、打成一片。但一定要掌握好自己的情緒，人家來買東西誰願意你的受氣。
注意事項
投資有風險。