陝西美食biangbiang面的做法。陝西關中民間傳統風味麵食，由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上豬油即成。其特點是酸辣鮮香，利溼暖胃，是一種含有一定脂肪、B族維生素和鈣、磷、鐵的麵食小吃。真正的陝西話叫做“biangbiang面”。是很地道的秦地風味（辣），吃起來十分過癮。
食材食譜熱量：2230(大卡)
主料 手擀麵二斤辣椒麵因人而議
輔料 花生油適量胡蘿蔔適量青蒜適量蔥適量姜適量花椒適量黃豆芽400克青菜適量
方法/步驟
1、胡蘿蔔切絲， 黃豆芽和青菜擇好，洗淨，全部菜用開水煮軟，撈起放置一旁。
2、青蒜、姜、蔥白切碎，備用。
3、鍋中開水倒掉，再另燒一鍋開煮麵，將下好的麵條撈出，箜幹、可過水。
4、花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱。
5、面撈出置碗，在麵條上撒勻蔥薑蒜、青蒜、辣椒麵。
6、另起鍋，燒油，油滾後澆在5上，（最重要澆在蔥花上，可以聞到香味），立刻將面和各種調料拌勻。
注意事項
油一定要熱。。