雪豆也叫白腰豆，有“神仙豆”的美稱。它的營養價值很高，有滋陰、補腎、健脾、溫中、下氣、利溼、止痢、消食、解毒、止呃逆等醫療作用，為理想的食療佳品。用白腰豆來煮稀飯、米飯，有特殊的香氣非常好吃，就是作蔬菜也是極佳。今天我就是用雪豆小炒榨菜，是一道味美，營養極高的就飯小菜。
食材食譜熱量：29(大卡)
主料 雪豆150g榨菜100g
輔料 油適量蠔油適量熟芝麻適量
方法/步驟
雪豆洗乾淨，提前浸泡一晚。
第二天，把雪豆放到高壓鍋內，加適量水，蓋好，開鍋後煮15分鐘，手動放氣。
煮好，倒出，備用。
榨菜切約1釐米的小方塊。
炒鍋熱油，放入榨菜煸炒。
倒入雪豆。加高壓鍋內煮豆的湯汁一碗，開鍋後小火煮。
加半勺蠔油。
煮幹。
出鍋撒上芝麻即可
注意事項
榨菜可以提前浸泡，防止太鹹。