正宗的麻婆豆腐其實是陳麻婆豆腐，成品麻婆豆腐，色香味都俱全，豆腐鮮嫩可口，又麻又辣，就是四川口味中的一絕。人人喜愛，家家都喜歡做的家常美菜。不喜歡吃麻辣的朋友就不要看了。
食材食譜熱量：1793.5(大卡)
主料 豆腐500g豬肉100g
輔料 菜籽油100g辣椒粉適量花椒粉適量豆瓣醬少許醬油適量味精適量大蒜少許
方法/步驟
將豆腐切成塊狀，裝碗裡待用。
將豬肉切成碎沫狀，裝碗裡待用。
將辣椒、花椒都打成粉沫，食用起來更方便。
將大蒜和蔥切成小塊狀，蔥等待起鍋時用。
將鍋裡放入菜籽油，燒熱後把豬肉沫倒進去煸幹水份，再將豆瓣醬、大蒜放入炒得酥香後加入辣椒、花椒。
待將辣椒、花椒炒得變色時，再加入少量水、醬油，最後放入豆腐，用小火燒得豆腐入味後再用澱粉勾茨，再撒上點蔥花、花椒粉即成。
注意事項
我們講的用豬肉沫製作，如果用牛肉且是黃牛肉效果才是最好的。