去過幾次浙江，對美味的東坡肉念念不忘。
在無數次垂涎之後，決定自己按照當時在浙江“偷師”的做法試一試，結合北方口味，不料竟好吃到爆！
食材食譜熱量：173.5(大卡)
主料 精五花500g即墨老酒300ml香蔥一小把生抽適量老抽適量紅燒醬油適量
輔料 八角4顆幹辣椒2個檸檬兩片
方法/步驟
因為比較懶，在買肉的時候讓師傅直接切成了塊。大概2cm長、2cm寬、4cm高。回家之後先焯水，10秒撈出。
香蔥洗淨，切成10cm的長段；
砂鍋先燙一下，然後在鍋底鋪好香蔥（這一步可以避免肉粘鍋，讓香蔥緩衝一下），放入八角、幹辣椒
把肉碼進砂鍋，儘量整齊些，方便入味。然後倒入老酒（這裡沒有用紹興黃酒，而是用了青島的即墨老酒，是熟米為原料，別有一番風味）、生抽、老抽、紅燒醬油，如果還沒有沒過肉，可以適量添一些水。
猛火燒開，然後小火慢燉，時間充足的話，越久越好。個人覺得東坡肉還是稍微油一點好，哈哈，所以沒有走最後蒸的過程，很香，很滑，特別好吃。
注意事項
千萬千萬不要加水，不然會很鹹