伏天天氣炎熱潮溼,大米特別容易生蟲,許多人一著急把大米放在陽光下曝晒,認為這樣可以晒死蟲子,使米不再受潮,實際上這種做法是適得其反的。大米生蟲後可採用以下3種方法正確除蟲: 1、將生蟲大米放在陰涼通風處,讓蟲子慢慢爬出,然後再篩一篩。 2、如果大米生蟲較多,還可採用磷他鋅加有機酸薰殺。具體做法如下:在涼臺或閒置的房間內,把生蟲的米連袋一起放在一密封性好的塑料袋中,即燻蒸袋,再在燻蒸袋內放一隻杯或婉,內放50克食醋;如果糧食不超過500千克,就將磷化鋅一克用紙包好投入裝醋的杯或碗中,無須攪動,立即密封燻蒸袋口。密封5-10天,便可將裡面的害蟲全部殺死。之後散氣2-3天,取出醋水和殘渣理掉。 3、如果生蟲的大米不是很多,可將生蟲的大米放在塑料袋裡,把袋口紮緊,放在冰箱的冷凍室裡,48小時後取出,可殺死大米里的蛀蟲。
如何能有效防止生蟲? 大米久存易生蛀蟲,故應隨吃隨買。大米買回後應裝入米桶(缸),在米桶內放上四至五包花椒(每包用花椒十克,包袋用紗布製成),可以防蛀;也可以在米桶內放一隻乾淨的酒瓶,酒瓶口高於米麵,瓶內裝上一百克白酒,也能防蛀;如果在米桶底部放些生石灰(生石灰上可蓋塑料布,以隔開米和生石灰),或者在大米中混合放入一些大蒜瓣,都能防蛀蟲。不管採用上述的何種方法,米桶蓋一定要蓋嚴。巧防大米生蟲 (1)在酒瓶中裝上50克白酒,不蓋蓋兒,然後把裝有酒的瓶子埋在米中,瓶口高出米麵,將米袋封口。由於米的微弱呼吸,使空氣越來越少,酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌作用,所以可以防止生蟲。 (2)先在鍋裡放適量的水,再取十幾粒花椒放在鍋裡與水同煮,然後將布袋放入浸透,撈出晾乾。裝米時,用紗布縫幾個小口袋裝些花椒,分別放於米的下、中上部,紮緊布袋口,放於陰涼通風處,大米就不會生蟲。 (3)將大蒜分散地放幾瓣在米中可起到同樣的防蛀作用。 大米:在大米中放少許海帶可以防止大米黴變。但海帶每隔10天左右要取出10分鐘後再放入大米中。一份海帶可反覆使用20餘次。不但可以抑制黴菌還可避免大米生蟲。
原作者： 家居生活